1.   青团子——具有江南气息的清明团

   清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，取用这种汁同纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

    清明节吃青团的寓意是：为了纪念先人，团圆的意思。而且在清明节这天，吃艾草做的青团子还可以预防疾病，提高自己的身体免疫力。

2.  艾粄（bǎn）

①老年人和小孩不太建议吃，实在要吃，一定要控制量，尝尝即可。因为制作青团的主要原料是糯米，黏性大，是一种不易消化的食物，同时老年人随年龄增长消化能力变弱，而小孩消化系统还未发育成熟，如果过量食用极易引起腹胀腹痛腹泻等胃肠道症状。

②糖尿病患者

最好少吃或不吃，因为糖尿病患者对糖的代谢能力减弱，忌食血糖生成指数较高的食物。相对其他食物（如大米）而言，糯米等食物的血糖生成指数更高，糖尿病人食用后无疑会让餐后的血糖水平快速上升，带来很多不适的症状，使病情恶化。

③胃肠道病患者和病后消化力弱者

糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡的病人若食用这一类糯米制品，会促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。对于病后消化力弱的患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用更不利于康复。

4. 馓（sǎn）子—— 绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食

   我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

以下几类人群也应注意对此类油炸食品摄入

①高血脂患者、肝肾功能不全者不宜食用;

油炸食品含有大量的不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，大量吃油炸食品可能会导致高血脂和高胆固醇病情加重，增加患心血管疾病的危险，加重肝肾功能负担和体内原有的病变，严重时会导致代谢功能异常，所以应尽量少吃或不吃此类油炸食品。

②老年人、肥胖人群少食或不食。

油炸食物脂肪含量高，不易消化，且老年人本身的消化吸收能力差，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等，导致摄入人体的食物营养流失。肥胖人群应避免油炸类食品摄入，若过多摄入则会加速各种慢性疾病的发病风险。

③孕妇不宜食用

高温使蛋白质变质而降低营养价值，还会破坏食物中的必需脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素A、E，影响胎儿对营养素的吸收。

 油炸食物当中可能含有很多影响胎儿脑神经发育的物质，如商家为追求口感而放入的含铝泡打粉，严重的情况下会导致胎儿智力发育迟缓。

大量的食用这类食物，还容易使孕妇体重不受控制，导致孕期肥胖，甚至引起胎儿过大，在分娩的时候出现分娩难度增加的情况。

5. 子推馍——-距今有2500年历史的寒食节传统小吃

  “子推馍”，又称老馍馍，重约250—500克。白面发酵捏成各种形状的面花，里面包鸡蛋或红枣，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。陕北面花造型生动形象、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻，蕴含着深厚的黄土文化。

6.朴籽粿（guǒ）

清明节做“朴籽粿”是潮汕人民的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶捣烂，与粘米粉混匀，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。蒸熟的朴籽粿为草绿色，味甚甘甜。 

子推馍和朴籽粿适于大多数人食用，而对于糖尿病人来说是需要限制摄入量的，因为这两种食物中主要原料依然是精加工的白面和粘米粉，会直接导致在体内消化过快，使餐后血糖大幅升高；同样还会因此类精加工食品大量的水溶性维生素C、B族维生素的损失而引发能量代谢障碍而加重病情。

清明节不像其他中国传统节日一样有统一的饮食品种，各地的清明饮食各有偏好，内涵也更加丰富。在传承祭奠的传统习俗过程中，不应忽略寒食节所蕴含的“饮食文化”，还更应该在发扬节日饮食文化的基础上与营养饮食携手共进，实现传统饮食与现代营养完美融合。