近日，元气森林因其乳茶产品“0蔗糖”的宣传语引来营养界一阵“糖”风云，并将糖概念和代糖重新拉回人们的视野。

元气森林因标识不清楚引发的误解而道歉，并将“0蔗糖”改为“低糖”。这类事情虽没造成严重后果，但提示我们需要学会认识产品的营养标签和配料表，提高自身的辨识度。在糖概念方面，需要明确区分以下两点（划重点）：

“0蔗糖”≠“0糖”！！！

“0蔗糖”不是比“0糖”更有助于体重管理和更健康！！！

l  0蔗糖(无蔗糖)≠0糖(无糖) ！

什么是蔗糖和无蔗糖？

糖类分为单糖、双糖、多糖、复合糖，蔗糖只是双糖中的一种。“无蔗糖”食品则是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品，但是这并不代表这类食品内不含有其他糖类，如添加代糖、葡萄糖、淀粉、麦芽糖等物质。

糖尿病患者应谨慎食用无蔗糖食品，虽然无蔗糖，但不慎吃了含有麦芽糖浆或葡萄糖的无蔗糖食品，由于葡萄糖或麦芽糖浆比蔗糖更易被消化吸收，餐后血糖会上升明显，对控制病情更为不利。

什么是无糖？

根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖” 食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等天然甜味剂作为糖类替代品。

说的通俗一点，就是物质是守恒的，少了这一块，就有别的要来补充，不会无缘无故消失。

l  “0蔗糖”不是比“0糖”更有助于体重管理和更健康！！！

食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。 食品中的糖基本是不可能完全去除的，因此，无糖食品中的“无糖”只意味着其中的含糖总量不超过规定的标准。

无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或双糖(乳糖、麦芽糖等)，而相反的，为了满足人们对于甜味的追求，无论无糖或者无蔗糖，都会添加甜度高的甜味剂，已有研究证明，甜味剂仍会对体重管理和健康有影响。

重中之重！！！

元气深林乳茶是否“0蔗糖”？为什么要致歉改动？

      元气森林乳茶包装瓶背面注明了甜味来自乳糖、结晶果糖和0卡代糖（赤藓糖醇、甜菊糖苷），属于无蔗糖饮品。

元气森林中主要的改动有两点：

1.“0蔗糖低脂”改为“低糖低脂肪”

2. 不再使用结晶果糖

l  结晶果糖“何许人也”？

首先明确，结晶果糖是一种单糖，不是蔗糖，作为蔗糖的替代品被广泛应用，它的甜度大，为蔗糖的1.3-1.8倍，而且甜度非固定不变，而是随着温度的变化而变化，温度越低果糖的甜度越大。所以，结晶果糖不是控糖族所诟病的蔗糖，也不是广告改内容的绝对因素。

l  为何要改？

成分表里与“糖”有直接关系的就剩“0卡代糖”，这也不属于蔗糖，既然这样，这个产品确实可算作无蔗糖，那为什么改“0蔗糖”为“低糖”？把结晶果糖去掉呢？

先问大家一个问题，是否看到“0蔗糖”“无糖”饮料，是不是觉得很健康，可以放心饮用？有没有因此多喝了两瓶呢？所以改动的原因是：

核心是不能造成喝甜味饮料是健康的假象！！！（是不是有点懵圈，国家为了我们的健康真的是煞费苦心，偷换概念也不行！！！）

1. 结晶果糖仍是一种精制糖，同样具有长胖的危害，不容易被识别，让消费者放下警惕。据北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，虽然单纯与含糖饮料相比，0卡0糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。

2. 乳粉：每瓶乳粉含量≥30g，里面还有糖，所以不能说“0糖”；另外不能说完全健康，一瓶至少160kcal的能量，这个能量也是不容小觑的，如果因为“0蔗糖”的字样，让你喝上2瓶，那么多喝进去的能量就至少320kcal，相当于约36g烹调油，一大碗米饭了。

因此，让其致歉、改动的原因并非明说，但仔细分析，还是应该的。

我们国家因为饮食、营养所引起的疾病越来越多，国家很重视，也从各个方面进行引导和管理。希望大家能够擦亮眼睛，多多思考，听取真正的专家意见，提高认识，促进全民健康！

关于“糖”的问题，我们下次继续！！

有任何营养问题，记得来找我们！！